Rezept Waldmeistersirup

Rezepte für jeweils eine Portion von Barmeisterin Claudia Engbarth, Claudia's Countless Cocktails, Gehlweiler.

Zubereitung

frischen Waldmeister im Baumarkt oder im Gartenhaus einkaufen
Stiele mit Blättern abschneiden und zwei Tage trockenlegen (erst wenn die Blätter welk sind, verströmen sie nämlich das typische Aroma)
einen Kochtopf nehmen und Wasser mit Zucker (zu gleichen Teilen) aufkochen lassen (das ergibt einen Zuckersirup)
die verwelkten Waldmeisterblätter ohne Stiele und Bio-Zitronenscheiben im Topf zugedeckt ca. drei Tage durchziehen lassen
nach gewünschtem Geschmack und Aromen den Waldmeister sowie die Zitronenschalen heraussieben und nochmals kurz aufkochen
den fertigen Sirup in eine saubere Flasche abfüllen