Rezept Sellerie-Schnitzel
Ein Rezept für 4 Personen von Heidi Jung, Gärtnermeisterin aus Frankfurt-Oberrad.
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Zutaten
- 1 Kopf Knollensellerie, groß
- 2 Eier
- je eine Prise Pfeffer und Salz
- ein Spritzer Zitronensaft
- Panko-Mehl zum Panieren
- Weizenmehl zum Panieren
Zubereitung
- Sellerie schälen, in 2 cm dicke Scheiben schneiden und ca. 10 Minuten in Salzwasser mit einem Schuss Zitronensaft köcheln lassen
- mit Pfeffer und ggf. würzen
- anschließend wie ein Schnitzel panieren (zuerst in Weizenmehl wenden, dann in Ei, dann im Panko-Mehl)
- die Sellerie-Schnitzel in Butterschmalz ausbacken
