Zutaten

Zitronen-Grießkuchen:

• 150 g Butter
• 1 Zitrone, unbehandelt, davon Schale und Saft
• 400 g Joghurt
• 200 g Zucker
• 350 g Grieß, Weichweizen
• 1 TL Backpulver
• 4 Eier

Creme:

• 1 Becher (500 g) griechischer Joghurt
• 50 g Puderzucker
• etwas Zitronenabrieb nach Geschmack

Dekoration:

• 100 g Mandeln, gehobelt und geröstet

Zubereitung

Zitronen-Grießkuchen:

1. die Butter zerlassen
2. die Zitrone heiß waschen und trockentupfen
3. die Schale abreiben und den Saft auspressen
4. die Eier trennen, die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen und 50 g Zucker einrieseln lassen
5. den Joghurt mit 150 g Zucker, den Eigelben, der Zitronenschale und dem Zitronensaft verrühren
6. den Grieß sowie das Backpulver mischen und mit der zerlassenen Butter unter die Sahne-Ei-Mischung rühren
7. den Eischnee unterheben, den Teig in eine Springform füllen und ca. 35 Minuten bei 180°C Ober-/ Unterhitze (160°C Umluft) ca. 35 Minuten backen
8. abkühlen lassen und danach mit Puderzucker bestäuben (nur wenn kein Topping draufkommt)

Creme:

1. den Joghurt nach Geschmack mit Puderzucker süßen
2. mit dem Zitronenabrieb verrühren, auf dem Kuchen verteilen und glattstreichen
3. mit den Mandelblättchen bestreuen

Tipps:

• Statt dem Joghurt kann man auch saure Sahne oder Schmand verwenden.
• Die Zitronenschale kann man auch gegen Orangenschale austauschen oder gern einen Schuss Orangenlikör oder Limoncello unter den Teig heben.

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Sendung: hr-fernsehen, "hallo hessen", 16.01.2025, 16:00 Uhr