Zutaten:

• 1 kg Rosenkohl 
• 800 g Kartoffeln 
• 200 g Schinkenspeck, gewürfelt 
• 250 g Maronen, vorgekocht 
• 250 ml Wasser  
• 1 EL Öl  
• 1 Zwiebel 
• 2 EL Kartoffelmehl 
• 125 ml Sahne 
• 1 TL Natron 
• je eine Prise Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Thymian 

Zubereitung: 

1. den Rosenkohl putzen 
2. Kartoffeln schälen und grob raspeln 
3. die Zwiebel würfeln und in einer Pfanne mit dem Öl sowie den Schinkenspeckwürfeln anbraten 
4. das Natron in dem Wasser auflösen 
5. den Rosenkohl in die Pfanne geben, mit dem Natronwasser ablöschen und ca. 10 bis 15 Minuten köcheln 
6. mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen 
7. kurz vor Ende die gekochten Maronen hinzugeben 
8. die geraspelten Kartoffeln mit Salz, Pfeffer sowie Muskat würzen und mit dem Kartoffelmehl mischen 
9. den Rosenkohl mitsamt der Flüssigkeit in eine Auflaufform füllen, mit den Kartoffelraspeln bedecken und mit der Sahne übergießen 
10. den Backofen auf 200°C anheizen und 30 bis 40 Minuten backen

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Sendung: hr-fernsehen, "hallo hessen", 04.12.2023 16:00 Uhr