Holundersirup

Zutaten:

• 20 Holunderblüten
• 2 Zitronen, unbehandelt, kleingeschnitten
• 1 L Wasser
• 1 kg Rohrohrzucker

außerdem:

• saubere Flaschen

Zubereitung:

1. die Holunderblüten und die kleingeschnittenen Zitronen mit 1 Liter Wasser übergießen
2. für einige Tage im Kühlschrank ziehen lassen
3. anschließend abfiltern und mit dem Rohrohrzucker einkochen
4. in saubere Flaschen füllen und kühl aufbewahren

Tipp:

• Der Sirup kann verdünnt als Getränk genossen oder zu verschiedenen Speisen wie Mousse oder Gelee weiterverarbeitet werden.

Hollerküchlein

Zutaten:

• 2 Eier
• 200 ml Milch
• 5 EL Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 10 Holunderblüten
• etwas Pflanzenöl zum Ausbacken

Zubereitung:

1. alles, bis auf die Holunderblüten, gut miteinander vermischen
2. die Holunderblüten nacheinander in den Teig tauchen und in Öl ausbacken

Tipp:

• Die Küchlein können wahlweise noch mit Puderzucker bestäubt werden und schmecken am besten warm

Holunderblütensalbe

Zutaten:

• eine Handvoll Holunderblüten
• 250 ml Mandel- oder Olivenöl
• 25 g Bienenwachs

außerdem:

• 1 sauberes Glas
• 2 – 3 Creme-Tiegel

Zubereitung:

1. eine Handvoll Holunderblüten in ein sauberes Glas geben
2. mit 250 ml Mandel- oder Olivenöl übergießen
3. warm, jedoch nicht sonnig, 4 bis 6 Wochen durchziehen lassen und alle 2 Tage einmal schwenken
4. anschließend abseihen und das fertige Mazerat leicht erwärmen
5. 25 g Bienenwachs hinzufügen
6. in Tiegel abfüllen, erkalten lassen und verschließen

Tipps:

• Die Salbe hält mindestens 1 Jahr.
• Sie ist für rissige Hände, Füße und Schürfwunden, wie auch geschwollene Brüste und Frostbeulen geeignet.

Holunderblüten-Tee

Zutaten:

• 1 EL getrocknete Holunderblüten
• 200 ml kochendes Wasser

Zubereitung:

• die getrocknete Holunderblüten mit 200 ml heißem Wasser aufgießen
• zugedeckt 7 Minuten ziehen lassen
• abseihen und warm genießen

Gierschlimo

Zutaten:

• eine Handvoll Giersch
• 1 L Apfelsaft
• 1 EL Apfelessig
• 1 L Sprudelwasser

Zubereitung:

1. eine Handvoll Giersch mit dem Apfelsaft und dem Apfelessig übergießen
2. für einige Stunden ziehen lassen
3. anschließend abseihen und mit Sprudelwasser aufgießen

Gierschwickel

Zutaten:

• einige Gierschblätter

außerdem:

• 1 Nudelholz
• 1 Verband oder 1 Mulltuch

Anwendung:

1. mit einem Nudelholz über die Gierschblätter rollen
2. anschließend auf die schmerzende Stelle legen
3. mit einem Verband oder Mulltuch umwickeln und einwirken lassen

Anwendungsgebiete:

• Der Giersch-Umschlag wird bei Rheuma, Gicht, Hämorrhoiden und Ischias-Schmerzen empfohlen.