Zutaten

Teig für die Küchlein:

• 100 g Kürbisfruchtfleisch
• 3 Eier
• 250 ml Milch
• 150 g Haferflocken, zart
• 1 Prise Salz
• 2 EL Butterschmalz
• etwas Petersilie zum Bestreuen

Mangoldfüllung:

• 300 g Mangold
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zwiebel, klein
• 120 g Tomaten in Öl, getrocknet
• 300 g Mozzarella
• je eine Prise Salz und Pfeffer

Zubereitung

Teig für die Küchlein:

1. den Kürbis fein raspeln, mit den Eiern sowie der Milch verrühren, salzen und mit den Haferflocken vermischen
2. ca. 30 Minuten quellen lassen

Mangoldfüllung:

1. den Knoblauch fein schneiden und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden
2. von dem Öl der Tomaten 1 EL wegnehmen und Zwiebel sowie Knoblauch darin anschwitzen
3. Mangold und getrocknete Tomaten fein schneiden, zugeben und garen
4. mit Salz sowie Pfeffer abschmecken und aus der Pfanne nehmen
5. 100 Gramm des Mozzarellas in kleine Würfelchen schneiden und alles miteinander vermischen

Mangold-Mozzarella-Küchlein backen:

1. Butterschmalz in der Pfanne erhitzen, für jedes Küchlein 2 EL Teig in die Pfanne geben, die Mangoldfüllung darauf verteilen und mit einem weiteren Esslöffel Teig bedecken
2. von beiden Seiten backen, bis sie goldbraun sind
3. den restlichen Mozzarella in Scheiben schneiden und auf jedes Küchlein eine Scheibe legen
4. mit geschlossenem Deckel bei niedriger Hitze ziehen lassen, bis der Mozzarella geschmolzen ist
5. mit der gehackten Petersilie bestreuen

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Sendung: hr-fernsehen, "hallo hessen", 23.09.2023, 16:00 Uhr