Rezept Kikok Hähnchenbrust mit Curry-Weißkohl

Ein Rezept für 4 Personen von Carsten Warnke, Koch aus Frankfurt.

Zutaten:

den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
2 EL Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen
die Hähnchenbrust mit Salz sowie Pfeffer würzen und in die heiße Pfanne legen
von jeder Seite 2 Minuten anbraten und danach für 3 bis 4 Minuten in den vorgeheizten Ofen schieben
einen Topf mit 1 EL Rapsöl und der Hälfte der Butter erhitzen
den Weißkohl in walnussgroße Stücke schneiden
die Schalotten-Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden
den Weißkohl im erhitzten Topf anschwitzen
dann die Schalotten-Zwiebeln kurz mit anschwitzen
die Lorbeerblätter hineingeben
mit der Gemüse- oder Geflügelbrühe ablöschen
die gelbe Currypaste und die frische Sahne dazugeben
den Weißkohl gar köcheln lassen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken
die Hühnerbrust aus dem Ofen holen und die andere Hälfte der Butter hineingeben
die flüssige Butter mit einem Löffel mehrmals über die Hühnerbrust gießen
alles nett anrichten