Zutaten

• 600 g Hähnchenbrust
• 400 g Weißkraut
• 1 Zwiebel
• 300 g Karotten
• 4 Champignons
• 1 EL Butterschmalz
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise Paprikapulver
• 160 g Quinoa
• etwas Thymian
• 200 ml Wasser
• 1 EL Tomatenmark
• 250 ml Sahne
• 1 Frühlingszwiebel, geschnitten

Zubereitung

1. die Hähnchenbrust in Streifen schneiden
2. vom Weißkraut die äußeren Blätter entfernen, in feine Streifen schneiden
3. die Karotten sowie die Zwiebel schälen und würfeln
4. Champignons in Scheiben schneiden
5. Butterschmalz im Topf schmelzen lassen, die Hähnchenbrust darin anbraten und mit Paprika, Salz sowie Pfeffer würzen
6. die Zwiebeln hinzugeben und andünsten
7. das Weißkraut, die Karotten, den Quinoa hinzugeben und mit Wasser ablöschen
8. mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen
9. das Tomatenmark sowie die Sahne einrühren und bei geringer Hitze köcheln lassen
10. nach etwa 10 Minuten die Champignons dazugeben und weitere ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis Quinoa und das Gemüse weich sind
11. erneut abschmecken, die Frühlingszwiebel waschen und in Ringe schneiden
12. das Gericht auf vier Tellern anrichten und mit der geschnittenen Frühlingszwiebel bestreuen

Rezepte Alle Rezepte aus dem hr-fernsehen

Zur Übersicht

Sendung: hr-fernsehen, "hallo hessen", 27.01.2025, 17:00 Uhr