Zutaten

• 500 g Hähnchenbrust
• je 1 Prise Salz und Pfeffer
• 1 Prise Orangenpfeffer
• etwas Rapsöl zum Braten
• 1 Zwiebel, rot
• 2 Zehen Knoblauch
• 1 - 2 Stangen Rhabarber
• 12 Cocktailtomaten
• 2 TL Cashewnüsse
• 400 g Nudeln, gekocht
• 250 g Ziegenfrischkäse
• 200 g Schmand
• 4 TL Honig, flüssig
• 1 TL Wildblüten, getrocknet

Zubereitung

1. die Hähnchenbrust von überschüssigem Fett sowie Sehnen befreien und in mundgerechte Streifen schneiden
2. mit Pfeffer sowie Orangenpfeffer würzen und in einer großen heißen Pfanne mit Öl scharf anbraten
3. währenddessen die rote Zwiebel schälen und in Streifen schneiden
4. den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden
5. die Hähnchenbrust schwenken und Zwiebel sowie Knoblauch dazugeben
6. den Rhabarber waschen, abtropfen, der Länge nach halbieren und in halbe Scheiben schneiden
7. die Rhabarber-Stücke mit in die Pfanne geben und durchschwenken
8. die Cocktailtomaten halbieren und mit den Cashewnüssen dazugeben
9. durchschwenken und anschließend die gekochten Nudeln mit in die Pfanne geben
10. den Ziegenfrischkäse einrühren und auf halber Kraft zergehen lassen
11. währenddessen den Schmand mit dem Honig vorsichtig glattrühren
12. sobald der Ziegenfrischkäse geschmolzen ist, die Hähnchen-Rhabarber-Pfanne auf 4 Tellern verteilen
13. jeweils etwas von dem Honigschmand obendrauf geben und darüber die Wildblüten verteilen

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Sendung: hr-fernsehen, "hallo hessen", 28.03.2025 16:00 Uhr