Zutaten:

• 1 kg Hackfleisch, gemischt
• 1 TL Paprikapulver
• je 2 Prise Salz und Pfeffer
• ½ Kopf Weißkraut
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 3 Wacholderbeeren
• 1 Stück Ingwer, klein
• 200 g Kartoffeln, mehlig
• 150 ml Rotwein
• 250 g Schältomaten (aus der Dose)
• 400 ml Brühe
• etwas Stärke zum Abbinden
• 300 g Edamer, gerieben
• Rapsöl zum Anbraten

Zubereitung:

1. in einem großen heißen Topf das Hackfleisch mit Rapsöl scharf anbraten
2. mit Paprikapulver bestäuben und mit Pfeffer würzen
3. das Weißkraut vierteln und in feine Streifen schneiden
4. die Zwiebel sowie den Knoblauch schälen und beides in Streifen schneiden
5. das Hackfleisch nochmals durchheben, dann Zwiebel, Knoblauch sowie Weißkraut mit in den Topf geben und durchschwitzen
6. die Wacholderbeeren zugeben
7. den Ingwer ebenfalls schälen, in kleine feine Stücke schneiden und mit in den Topf geben
8. die Kartoffeln schälen, in Würfel von ca. 1,5 cm schneiden und mit in den Topf geben
9. alles mit Rotwein ablöschen und einreduzieren lassen
10. die Schältomaten dazugeben, unterrühren und alles mit der Brühe bedecken
11. einköcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind
12. anschließend mit Stärke sämig abbinden und in eine Auflaufform geben
13. mit Edamer bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20 bis 30 Minuten überbacken

Rezepte Alle Rezepte aus dem hr-fernsehen

Zur Übersicht

Sendung: hr-fernsehen, "hallo hessen", 10.01.2025, 16:00 Uhr