Rezept Gefüllte Zucchiniröllchen mit Halloumi und Tomate

Rezepte für 4 Personen von Stephanie Kowalt, Köchin "Landgasthof-Hotel Zur Linde" in Weilrod-Gemünden

Zutaten:

die Zucchini längs in dünne Streifen schneiden
den Halloumi in ca. 2x 1 cm große Rechtecke schneiden
die getrockneten Tomaten der Länge nach halbieren
die Zucchinistreifen mit Salz und Pfeffer würzen
an das Ende eines Streifens einen Halloumi-Würfel zusammen mit einer getrockneten Tomate legen
mit Kräutern der Provence bestreuen
den Zucchinistreifen aufrollen und mit den restlichen Streifen ebenso verfahren
nun die Röllchen auf einen Spieß stecken und mit Öl bepinseln
auf dem Grill grillen