Rezept Farfalle mit Ricotta Salata – Nudelgericht mit Schmetterlingsnudeln
Ein Rezept für 4 Personen von Andrea L'Abbate von "L'Abbate Käsefabrik" in Offenbach.
Bild © hr
Zutaten:
- 500 g Farfalle (Schmetterlingsnudeln)
- 400 g Ricotta
- 200 g reife, süße Cocktailtomaten
- 1 Büschel Basilikum
- 3 bis 4 EL Olivenöl
Zubereitung:
- Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen
- In der Zwischenzeit den Ricotta mit gehackten Tomaten, 4 EL Olivenöl und viel Basilikum – je nach Geschmack – mit etwas Nudelwasser glattrühren
- Nudeln al dente kochen
- die Sauce aus Ricotta hinzufügen und mit den Tomaten sowie frischen Basilikumblättern garnieren
