Rezept Chinakohlsalat
Ein Rezept für 4 Personen von Heidi Jung, Gärtnermeisterin auf Frankfurt-Oberrad.
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Zutaten:
- 1 Chinakohl, mittelgroß
- 1-2 Äpfel, Sorte nach persönlichem Geschmack
- 1 Handvoll Walnüsse
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Joghurt
- Salz, Pfeffer Olivenöl Apfelessig
- 1 Spritzer Limettensaft, optional, nach persönlichem Geschmack
Zubereitung:
Chinakohl in feine Streifen schneiden. Wichtig, der Strunk wird mit verwendet. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und fein schneiden. Walnüsse grob hacken. Äpfelstücke und Walnüsse zum Salat geben. Aus den restlichen Zutaten eine Vinaigrette anrühren, über den Salat geben und gut durchmischen.
