Zutaten:

• 4 Handvoll kleingeschnittene Wildkräuter (z.B. Giersch, Spitzwegerich, Löwenzahn, Brennnessel, Schafgarbe, Wiesenbärenklau, Schlangenknöterich, Gundelrebe, Beifuß, Dost...)
• 50 g Walnüsse oder Sonnenblumenkerne
• 1/2 -1 TL Zitronensaft
• Olivenöl (je nach gewünschter Konsistenz)
• Salz
• 20 g Pecorino
• 20 g getrocknete Tomaten

Zubereitung:

• die Kräuter fein hacken
• Walnüsse und restliche Zutaten ebenfalls grob hacken
• alles zusammen mit Olivenöl pürieren
• mit Salz und Zitronensaft abschmecken

Rezepte Alle Rezepte aus dem hr-fernsehen

Zur Übersicht

Sendung: hr-fernsehen, "Die Ratgeber", 24.07.2024, 18:45 Uhr