Rezept Weißer Holunder-Balsamico

Dieses Rezept für 1 Flasche kommt von Natur-Influencerin Sarah Klamm, Instagram-Kanal "erdretter".

Zutaten:

die gesammelten Holunderblüten zuerst an einem hellen Ort unter ein Küchentuch legen und ungefähr 6 Stunden warten
die mitgesammelten Insekten krabbeln ins Licht und die Dolden werden von ganz allein insektenfrei
die dicken Stiele der Blüten entfernen
die kleineren feinen Stiele, an denen die Blüten hängen, können dranbleiben
den Essig in einem Topf erwärmen
mittlere Hitze ist vollkommen ausreichend, der Essig soll nicht kochen
den Honig hinzugeben und rühren, bis er sich gut aufgelöst hat
die Blüten in das Gefäß legen und das Essig-Honig-Gemisch darübergeben
einmal alles gut durchschütteln oder kräftig umrühren
das Gemisch ungefähr 1 Woche durchziehen lassen
nachdem alles gut durchgezogen ist, die Mischung durch ein Sieb oder Küchentuch abgießen, um die Blüten herauszufiltern
den fertigen Holunder-Balsamico auffangen und in sterile Fläschchen abfüllen