Zutaten:

• 1/2 Wassermelone (mittelgroß)
• 2 Zitronen oder Limetten
• 200 ml Wasser
• 170 g Zucker

Zubereitung:

• die Wassermelone schälen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden
• die Zitronen oder Limetten auspressen
• den Saft zum Melonenfruchtfleisch geben und alles fein pürieren
• das Fruchtpüree durch ein feinmaschiges Sieb passieren
• 600 ml Püree abmessen und kühl stellen

Läuterzucker:

• Wasser und Zucker in einen Topf geben
• unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und ein Läuterzucker entstanden ist
• diesen dann abkühlen lassen, wenn es schneller gehen soll auf einem eiskalten Wasserbad
• das Melonenpüree mit dem Läuterzucker im Mixer verrühren

Gefrieren:

• den Granité-Mix in einer Plastikbox luftdicht verschlossen ins Tiefkühlfach stellen
• die Box nur bis zur Hälfte füllen, da sich die Flüssigkeit ausdehnt, wenn sie gefriert
• die Box einmal pro Stunde rausnehmen und mit einer Gabel durchrühren
• das fertige Granité sollte nach 4 - 5 Stunden aus vielen kleinen Eiskristallen bestehen
• ist das Granité zu hart gefroren, einige Minuten bei Zimmertemperatur antauen lassen und dann erneut durchrühren

Notizen:

• Granité schmilzt schnell und sollte am besten in einer kalten Schale serviert werden

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Sendung: hr-fernsehen, "Die Ratgeber", 05.08.2024, 18:45 Uhr