Zutaten:

• 200 g Ebereschenbeeren 
• 200 g Zucker 
• 1 kleines Stück Ingwer 
• 5-6 Wachholderbeeren 
• 1-2 EL Stängel Ufer-Wolfstrapp 
• 1-2 Stängel Engelwurz (oder 1-2 TL Samen, erhältlich im Reformhaus) 
• 1 unbehandelte Zitrone 
• 1 Liter Wasser 

Zubereitung:

• Die gewaschenen Beeren der Eberesche mit Wasser, Zucker, Ingwer, Zitrone und Wacholderbeeren ein paar Minuten aufkochen. So sind sie völlig unbedenklich, roh sollte man nur ganz wenig davon verzehren.  
• Dann wird das Ganze erst gemixt und noch mal aufgekocht. Etwas vom Ufer-Wolfstrapp und Engelwurz kurz mitziehen lassen. 
• Noch einmal gut abgefiltert und sauber verschlossen ist der Ebereschen-Sirup ca. 3 Monate haltbar.  
• Mit etwas Prosecco und Sprudel auf Eis wird daraus ein erfrischender Wald-Spritz.  

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Sendung: hr-fernsehen, "Die Ratgeber", 23.10.2024, 18:45 Uhr