Zutaten:

• 500 g Bio-Champignons 
• 2 mittelgroße rote Zwiebeln 
• 250 g feine Bio-Haferflocken 
• 50 g Bio-Dinkelvollkornmehl 
• 400 g gekochte Dicke Bohnen 
• 200 g Bio-Walnüsse 
• 30 g Sonnenblumenkerne 
• 6 Bio-Eier 
• 1 EL Salz 

Zubereitung: 

Vorbereitung:

• Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden 
• Champignons waschen, Strunk entfernen und sehr fein schneiden 
• Walnüsse und Sonnenblumenkerne im Ofen bei 160 Grad ca. 15 Minuten rösten 
• Bohnen abseihen 

Zwiebeln und Champignons anbraten:  

• In einer Pfanne die Zwiebelwürfel und Champignonstückchen ohne Fett mit dem Salz bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist 

Masse zubereiten: 

• In einer Schüssel die gekochten Bohnen mit den Eiern und 100 g der Haferflocken pürieren 
• Die restlichen Haferflocken und das Mehl unterrühren 
• Die abgekühlten Walnüsse zerkleinern und zusammen mit den gerösteten Sonnenblumenkernen, den angebratenen Zwiebeln und Champignons zur Masse hinzufügen und gut vermengen  
• Mit feuchten Händen 20 Bratlinge formen 
• Bratlinge bei mittlerer Hitze in einer Pfanne leicht braun garen 

 Weitere Zubereitungsmöglichkeiten:

• Bratlinge können auf dem Grill oder in der Pfanne zu Ende gegart werden 
• Alternativ: Bratlinge einfrieren und später verwenden 

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Sendung: hr-fernsehen, "Die Ratgeber", 31.07.2024, 18:45 Uhr