Zutaten:

• 2 Paprika
• 200 g Tomaten
• 100 g Zwiebeln
• 2 Dosen geschälte Tomaten
• 4 Eier
• 2 EL Tomatenmark
• 125 g Feta
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Cumin

Zubereitung:

• Gemüse klein schneiden.
• Zwiebeln in Öl glasig andünsten.
• Paprika und Tomaten in die Pfanne geben und alles kurz anbraten.
• Dann Dosentomaten dazu, die Tomaten etwas zerdrücken und alles vermengen.
• Tomatenmark untermischen.
• Würzen nach Geschmack.
• 5 Minuten köcheln lassen.
• Eier darauf geben, Feta darüber zerbröseln und in den Ofen geben, bis die Eier gestockt sind.

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Sendung: hr-fernsehen, "Die Ratgeber", 20.02.2023, 18:45 Uhr