Dieses Rezept kommt von Karin Schaper, Ernährungstherapeutin aus Bad Hersfeld.

Zutaten:

• 200 g Buchweizen
• ½ TL Backpulver
• 100 g Zucker oder Zuckeralternativen
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 TL Zimt
• 100 g Schoko-Chunks
• 1 Prise Salz
• 100 g weiche Butter
• 2 Eier

Zubereitung:

• den Backofen auf 160 °C Ober- und Unterhitze vorheizen
• Backblech mit Backpapier belegen
• die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren
• die Eier nach und nach hinzufügen und zu einer homogenen Masse rühren
• nun das Mehl, das Backpulver, Salz und Zimt zur Masse hinzufügen und gut unterheben
• mit zwei Löffeln walnussgroße Häufchen auf das Backblech setzen
• einen Löffel anfeuchten und die Häufchen etwas flach drücken
• auf die Cookies einige Schoko-Chunks streuen
• im Backofen für ca. 15 Min. backen
• gut abkühlen lassen, bis die Schoko-Chunks wieder fest geworden sind

Sendung: hr-fernsehen, "Die Ratgeber", 10.05.2024, 18:45 Uhr