Zutaten:

• 400 g Trockenpflaumen
• 5 frische Zwetschgen
• 40 g Ingwer
• 2 Zehen Knoblauch
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 1 Thai-Chilischote
• 1 Bio-Zitrone
• 6 EL Sojasoße
• 3 EL Zuckerrübensirup
• 3 EL Mandelöl

Vorbereitung:

• Die frischen und getrockneten Pflaumen würfeln
• Alle anderen Zutaten wie Ingwer, Knoblauch, Zwiebel und Chilischote kleinschneiden
• Zitrone auspressen und ein wenig Schale abreiben

Zubereitung:

• Das Mandelöl in einen Topf geben und darin zuerst die Zwiebel und den Knoblauch anschwitzen
• Danach kommen die Pflaumen in den Topf – beide Varianten
• Anschließend werden Sojasoße, Ingwer, Zitronensaft und Abrieb, der Zuckerrübensirup und die Chilischote zugegeben
• Die ganze Masse nochmal gut dünsten und anschließend in einen Messbecher geben
• Jetzt darf die Masse püriert werden
• Fertig zum Abfüllen, am besten in ein Glas
• Schmeckt zu Grillfleisch, Braten und auch einfach zu Brot oder Baguette

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Sendung: hr-fernsehen, "Die Ratgeber", 18.09.2024, 18:45 Uhr