Zutaten Küchlein:

• 500 g Petersilienwurzel
• 300 g Kartoffeln
• 150 – 200 g Mehl
• 2 Eier
• 3 Zweige Petersilie
• Öl zum Ausbacken

Zutaten Apfel-Schmand-Soße:

• 150 g Schmand
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Apfel
• 20 g geschnittener Schnittlauch
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

• für die Küchlein die Kartoffeln und Petersilienwurzel schälen und fein reiben
• danach etwas ausdrücken und mit dem Mehl, den Eiern und der zuvor klein geschnittenen Petersilie vermengen
• kräftig mit Salz und Pfeffer würzen
• in einer Pfanne portionsweise mit Öl ausbacken
• für die Soße Apfel und Zwiebel klein schneiden
• alle Zutaten gut vermengen
• mit Salz und Pfeffer abschmecken

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Sendung: hr-fernsehen, "Die Ratgeber", 08.11.2023, 18:45 Uhr