Zutaten für 4 Personen:

• 200 g schwarze Oliven 
• 50 g Mandeln 
• 2 Knoblauchzehen 
• Saft von 1 unbehandelten Limette 
• Schale von ¼ unbehandelter Limette 
• 2 EL Olivenöl extra vergine 
• 1 Handvoll Basilikumblätter 
• Salz + Pfeffer nach Geschmack  

Zubereitung:

• Mandeln in der Pfanne goldbraun rösten 
• Oliven waschen und abtropfen lassen 
• Basilikum waschen und mit Küchenkrepp abtrocknen 
• Knoblauch schälen 
• Schalenabrieb von ¼ der Limette nehmen 
• Limette schälen und auspressen 
• alles in eine ausreichend große Schüssel geben und mit dem Stabmixer pürieren Olivenöl dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken 

Tipp: Die Tapenade schmeckt am besten auf Baguette oder Crostini. 

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Sendung: hr-fernsehen, "Die Ratgeber", 30.10.2024, 18:45 Uhr