Rezept Ofenkreppel

Ein Rezept für 12 Kreppel von Tobias Müller, “Der Kuchenbäcker”

Material:

die Hälfte des Zuckers in lauwarme Milch einrühren
Hefe in die Milch bröseln und verrühren, bis sie aufgelöst ist, ca. 10 Minuten stehen lassen
Butter mit dem restlichen Zucker verrühren, Ei und Hefemilch unterrühren
Mehl und Salz vermengen, zu den flüssigen Zutaten geben
mit Küchenmaschine oder Knethaken des Handmixers zu einem geschmeidigen Hefeteig verarbeiten
Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort für eine Stunde aufgehen lassen, bis sich das Volumen vergrößert hat
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz mit den Händen durchkneten, in etwa 12 gleich große Stücke teilen
jedes Stück zu einer Kugel formen und mit genügend Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen
die Kreppel-Rohlinge mit einem Geschirrtuch abdecken und noch einmal für etwa 30 Minuten gehen lassen
währenddessen Backofen auf 180° Grad Ober/ Unterhitze vorheizen
Kreppel auf mittlerer Schiene für etwa 15-20 Minuten backen
Konfitüre leicht erwärmen und in einen Spritzbeutel mit Fülltülle einfüllen
Puderzucker mit etwas Wasser (oder flüssiger Butter) zu einem Zuckerguss verrühren
Ofenkreppel nach dem Backen leicht abkühlen lassen, mit der Konfitüre füllen und anschließend mit Zuckerguss glasieren
wer mag, kann die Kreppel noch mit bunten Streuseln verzieren