Zutaten Mürbeteig:

• 150 g Dinkelmehl 630er 
• 70 g Butter oder Margarine kalt 
• 50 g Wasser 
• 1/2 TL Salz 

Zubereitung Mürbeteig:

• Alle Zutaten für den Mürbeteig mit den Knethaken verkneten und daraus eine Kugel formen 
• Teig für eine Stunde in den Kühlschrank legen 

Zutaten Füllung:

• 1/2 Rad Feta in kleinen Würfeln 
• 2 Hände Blattspinat frisch 
• 3 EL Sonnenblumenöl 
• 2 kleine Frühlingszwiebeln 
• 2 Prisen Salz 
• Pfeffer 
• 6 Cherrytomaten halbiert 
• 100 g Käse gerieben 
• 125 ml Sahne 
• 2 Eier Größe M 
• 1 Prise Salz 
• Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack 

Zubereitung Füllung und Quiches: 

• 2 Frühlingszwiebeln kleinschneiden, Blattspinat in Streifen schneiden 
• beides kurz anbraten, abkühlen lassen 
• Käse, Sahne, Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen 
• Muffinblech mit wenig Margarine einreiben 
• aus der Teigkugel 12 Portionen schneiden und in die Muffinförmchen drücken 
• mit einer Gabel 3x einstechen 
• Blattspinat und Feta in die 12 Förmchen geben 
• Sahne-Ei-Käse-Mischung darübergeben 
• 1/2 Cherrytomate aufsetzen 
• 15–20 Minuten bei 180 Grad backen, abkühlen lassen 
• mit einem Esslöffel vorsichtig aus der Form lösen 

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Sendung: hr-fernsehen, "Die Ratgeber", 10.04.2025, 18:45 Uhr