Zutaten Maishähnchen: 

• 2 Bio-Orangen 
• 1 Bio-Zitrone 
• 1 Maishähnchen (ca. 1,5 kg) 
• Salz und Pfeffer 
• ½ Zimtstange 
• 1 Handvoll Maronen (vakuumiert, ca. 100 g) 
• 3 Zweige Thymian 
• Pflanzenöl (zum Auspinseln des Bräters) 
• 1 EL Honig 
• 60 g Butter (flüssig) 
• 2 EL Zitronensaft 
• ½ TL Kurkumapulver 

Zutaten Kartoffeln: 

• 400 g kleine Kartoffel 
• 30 g brauner Zucker 
• Etwas Öl 
• 1 EL Cranberrys 
• ½ Zimtstange 
• Etwas Thymian 

Zitrusfrüchte vorbereiten: 

• Orangen und Zitrone heiß abwaschen und trockentupfen 
• in gleichmäßige Scheiben schneiden und beiseitestellen 

Hähnchen vorbereiten: 

• Maishähnchen innen und außen gründlich abbrausen und trockentupfen 
• innen mit Salz und Pfeffer würzen 
• Hähnchen mit Zitronenscheiben, Zimtstange, Maronen und den Thymianzweigen füllen 
• Keulen mit Küchengarn zusammenbinden, damit die Füllung während des Garens nicht herausfällt 

Bräter vorbereiten: 

• einen Bräter leicht mit Pflanzenöl auspinseln 
• Orangenscheiben gleichmäßig auf dem Boden des Bräters verteilen 
• das gefüllte Hähnchen auf die Orangenscheiben setzen 

Marinade zubereiten und Hähnchen einpinseln: 

• Honig, flüssige Butter, Zitronensaft, Kurkumapulver, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gründlich verrühren 
• Hähnchen großzügig mit der Marinade einpinseln 

Hähnchen braten: 

• Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (oder 160 °C Umluft) vorheizen 
• das Hähnchen für ca. 60 Minuten im Ofen braten 
• während des Garens das Hähnchen alle 15–20 Minuten mit der restlichen Marinade bepinseln 
• nach Bedarf etwas Wasser in den Bräter gießen, damit die Orangenscheiben nicht anbrennen 

Kartoffeln zubereiten:

• Kartoffeln mit Schale kochen 
• absieben und trocknen lassen 
• dann in etwas Öl anbraten  
• die restlichen Zutaten dazugeben und karamellisieren lassen 

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Sendung: hr-fernsehen, "Die Ratgeber", 16.12.2024, 18:45 Uhr