Zutaten:

• 1 Kürbis, 400 g, in feinen Scheiben (z. B. Hokkaido oder Butternut)
• 100 g brauner Zucker
• 70 g Butter, ungesalzen, weich
• 1 Msp. Zimt
• 1 Msp. Muskat
• 1 Thymianzweig, fein gezupft
• 200 g Blätterteig, aufgetaut
• 200 g Feta, fein zerbröselt
• 80 g griechischer Joghurt
• 20 ml Olivenöl
• etwas Meersalz
• etwas Mehl

Außerdem:

• 4 Tartelette-Förmchen aus Metall oder Silikon

Zubereitung:

• Butter, Zucker, Zimt und Muskat gründlich miteinander verrühren, bis die Masse cremig wird
• gleichmäßig auf den Böden der Formen verstreichen
• mit dem fein gezupften Thymian und dem Meersalz würzen
• die Oberfläche des Butterbodens gleichmäßig dünn mit dem Kürbis belegen
• leicht andrücken
• Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche leicht ausrollen
• Blätterteig rund ausstechen, so das am Rand etwas Platz bleibt und sich der Teig mit dem Rand der Form etwas überlappt
• Blätterteigböden mit einer Gabel einstechen und auf den Kürbis legen
• den Rand mit einem Löffel in die Innenseite der Form drücken
• 20 Minuten kaltstellen
• bei 200 °C ca. 25 Minuten goldgelb backen
• in dieser Zeit Feta, Joghurt und Olivenöl gründlich cremig aufschlagen
• die noch heiße Tarte Tatin direkt stürzen und mit der Fetacreme zusammen anrichten

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Sendung: hr-fernsehen, "Die Ratgeber", 25.09.2024, 18:45 Uhr