Rezept Kerbelwurzel-Suppe

Dieses Rezept für 10 Personen kommt von Ricky Saward, Seven Swans, Frankfurt.

Zutaten:

die Schale und den Strunk von der Kerbelwurzel entfernen
die Zwiebeln in feine Streifen schneiden
in Rapsöl und Margarine glasig dünsten
die klein geschnittenen Kerbelwurzeln dazugeben und mitdünsten
wenn die Kerbelwurzeln weich gedünstet sind, die Brühe und die Hafermilch dazugeben
alles im Mixer fein mixen
nach Bedarf passieren
evtl. mit Brühe oder Hafermilch verdünnen
mit Salz abschmecken