Zutaten:

• Gewürzmischung: 10 g Salz, 7 g schwarzer Pfeffer, 2 g Rosmarin, 2g Chiliflocken, 1 Zitrone (Abrieb)
• 1,2 kg Hähnchen
• 1 Rosmarinzweig
• 1 kg Kartoffeln
• 8 EL Olivenöl
• 6 Zweige Rosmarin
• 3 Knoblauchzehen (alternativ: Frühlingszwiebeln)
• Salz

Zubereitung: 15 Min
Grillzeit: 60-90 Min bei 180-200°
Kerntemperatur: 78-85°C
Grillmethode: Indirekt

Zubereitung:

• die Gewürze für die Gewürzmischung gründlich vermengen
• das Hähnchen kalt abspülen und trocken tupfen
• mit dem Gewürz innen und außen einreiben
• den Rosmarinzweig in die Bauchhöhle des Hähnchens stecken
• das Hähnchen auf dem Geflügelhalter platzieren
• den Grill für indirektes Grillen bei 180-200°C vorbereiten
• den Geflügelhalter mit den Hähnchen auf die indirekte Zone des Grills stellen und den Deckel schließen
• die Kartoffeln waschen und mit einem scharfen Messer fächerförmig einschneiden
• darauf achten, dass die Schnitte nicht zu tief sind
• alternativ zwei Holzspieße nehmen und oben und unten der Kartoffel platzieren
• mit Salz und Öl würzen
• ca. 50 Minuten bei 150-160°C indirekt grillen
• Hähnchen vom Geflügelhalter nehmen und abgedeckt ca. 10 Minuten ruhen lassen
• vor den Gästen tranchieren und z.B. als Fingerfood reichen

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Sendung: hr-fernsehen, "Die Ratgeber", 30.12.2022, 18:45 Uhr