Zutaten:

• 200 g Bulgur
• 400 ml Wasser
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 große Handvoll junge Gierschblätter
• 1-2 Stängel frische Minze
• 5 EL Olivenöl
• Saft von einer Zitrone
• 1/2 Granatapfel
• ½ TL Ras-el Hanout oder gerösteter Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

• Wasser aufkochen
• den Bulgur damit übergießen und etwa 20 Minuten quellen lassen
• Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden
• den Giersch und die Minze fein hacken
• die Granatapfelkerne aus der Schale lösen
• alle Zutaten in eine Schüssel geben
• Gewürze, Zitronensaft und Olivenöl dazu geben und gut verrühren
• mit Salz und Pfeffer abschmecken

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Sendung: hr-fernsehen, "Die Ratgeber", 21.10.2024, 18:45 Uhr