Zutaten für den Kuchenboden:

• 250 g weiche Butter 
• 250 g Feiner Rübenzucker 
• 1 Pck. Vanillezucker 
• 5 Eier 
• 250 g Mehl Typ 405 
• 1 Pck. Backpulver  

Zutaten für die Buttercreme:

• 250 g weiche Butter 
• 250 g Puderzucker 
• 500 ml Milch 
• 1 Pck. Bourbon Vanillepudding-Pulver  

Zusätzlich: 

Haselnuss-Krokant 
Himbeer-Konfitüre ohne Kerne 
Frische Himbeeren 
6 Dessert-Gläser

Zubereitung Kuchen:

• Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen 
• Butter mit Vanillezucker und Zucker hellcremig, schaumig aufschlagen und dann nacheinander die Eier unterrühren 
• Mehl und Backpulver mischen unter die Butter-Zuckermasse heben 
• Den fertigen Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und ca. 20 Min. auf der mittleren Schiene backen (ggf. Backrahmen verwenden) 
• Auskühlen lassen 

Zubereitung Buttercreme:

• Pudding nach Packungsanleitung mit Milch und Puddingpulver zubereiten. 
• Den fertigen Pudding noch heiß mit Frischhaltefolie abdecken und komplett abkühlen lassen 
• Butter mit Puderzucker cremig aufschlagen 
• Den auf Zimmertemperatur ausgekühlten Pudding kurz aufrühren und dann nach und nach unter die Buttercreme rühren 

Frankfurter Kranz im Glas zusammensetzen:

• Aus dem Teig 12 Kreise in der Größe des Glases ausstechen 
• Konfitüre ohne Kerne mit etwas Wasser erwärmen 
• Die Teigböden mit der Konfitüre tränken und leicht auskühlen lassen 
• Teigböden in die Gläser legen 
• Buttercreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf die Kuchenböden geben 
• Krokant auf die Creme streuen und eine weitere Kuchenschicht auflegen 
• Ebenfalls mit Buttercreme dressieren 
• Mit Krokant bestreuen und mit frischen Himbeeren dekorieren 

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Sendung: hr-fernsehen, "Die Ratgeber", 05.04.2023, 18:45 Uhr