Rezept Calamari fritti
Dieses Rezept für 4 Personen kommt von Baris Erbas & Tayfun Zorlusoy aus dem Duble Meze Grill Restaurant, Frankfurt.
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Zutaten:
- 800 g Tintenfisch, in Ringe geschnitten
- 3 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 1 Glas Sprudelwasser oder Bier
- 1 halbe Zitrone
- 220 g Weizenmehl Typ 405
- Öl
Zubereitung:
- Tintenfischringe in eine Schüssel geben, mit Zucker und Salz bestreuen, Wasser dazugeben, Ringe durchwalken
- Danach die feuchten Ringe mit Mehl panieren
- die panierten Tintenfischringe 2-3 Minuten in heißem Öl braten
