Seit ein paar Jahren boomen Fleischalternativen. Immer mehr Produkte füllen ganze Supermarktregale – aus Pflanzen wie Soja oder Erbsen, aus Milch oder Ei und sogar aus Insekten. Bald könnte es sogar In-Vitro-Fleisch zu kaufen geben – tierisches Gewebe aus dem Labor. Aber welcher Fleischersatz ist wirklich zukunftsfähig?