Zutaten

• 3 Scheiben Holzofenbrot (Sauerteigbrot)
• 240 Gramm Pastrami
• 90 Gramm Feldsalat
• 1 Becher Schmand
• Ca. 20 Gramm Petersilie
• Ca. 20 Gramm Sauerampfer
• Ca. 10 Gramm Dill
• Ca. 10 Gramm Schnitlauch
• Knoblauch
• Öl
• Salz/Pfeffer
• Röstzwiebel (fertig)

Zubereitung Schmandsoße

• Kräuter klein hacken
• Schmand unterrühren
• einen Hauch Knoblauchöl dazu und mit Salz und Pfeffer abschmecken
• kalt stellen

Zubereitung Pastrami Stulle

• Drei Scheiben Brot auf einem Brett auslegen
• Anschließend mit Schmandsoße bestreichen.
• Gleichmäßig auf allen drei Scheiben gewaschenen Feldsalat legen und leicht andrücken
• Nun das Pastrami dünn aufschneiden (im besten Fall mit einer Aufschnittmaschine)
• auf den Stullen verteilen.
• erneut einen Klecks Schmandsoße darauf verteilen und mit Röstzwiebeln verfeinern.

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Sendung: hr-fernsehen, "Koch's anders", 21.01.2025, 20:15 Uhr