Zutaten für ca. 8 Burger:

• 4 Eigelb
• 2 TL mittelscharfer Senf
• Rapsöl
• Rosmarin
• Thymian
• Pfeffer, Salz

Zubereitung:

Eier trennen und Eigelb in eine Rührschüssel geben (Eiweiß wird nicht benötigt). Senf hinzufügen und verrühren. Rapsöl langsam unter Rühren mit dem Schneebesen hinzugeben (je mehr Öl, desto fester wird die Mayonnaise). Kräuter fein hacken und unter die Mayonnaise rühren, mit Pfeffer und Salz abschmecken. Im Kühlschrank für 3 Stunden ziehen lassen und noch mal abschmecken.

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Sendung: hr-fernsehen, "herkules", 25.08.2024, 19:00 Uhr