Rezept Schwimmbadtorte
Die Schwimmbadtorte hat zwei Böden und eine fruchtige Füllung. Karin Gropp vom Restaurant Burg Café in Amöneburg hat das Rezept.
Zutaten:
Für den Teig:
- 5 Eigelb
- 120 g Margarine
- 120 g Zucker
- 180 g Mehl
- 10 g Backpulver
- etwas Zitronenaroma
Baiser:
- 5 Eiweiß
- 180 g Zucker
- 1 Vanillezucker
- etwas Zitronenaroma
- Mandelplättchen nach Bedarf
Für die Füllung:
- 2 Becher Sahne
- 2 Sahnesteif
- 2 Vanillezucker
Früchte der Saison:
- Erdbeeren
- Mandarinen
- Stachelbeeren
- Johannisbeeren
- Himbeeren oder Heidelbeeren
Zubereitung:
Aus Eigelb, Zucker und Margarine, Mehl und Backpulver und Zitronenaromaspritzern einen Rührteig herstellen. Den Teig in zwei Springformen (28 cm) füllen, Eiweißmasse darauf verteilen und mit Mandelplättchen bedecken.
Beide Springformen auf der mittleren und unteren Backschiene bei 170° Heißluft 30 Minuten backen. Die ersten 15 Minuten mit Backpapier abdecken, danach dieses entfernen und weiterbacken.
Danach die Böden aus den Formen lösen und auf einem Kuchenrost auskühlen lassen.
Sahne schlagen, die Fruchtsorte unterheben und auf einem der Böden verteilen. Mit dem zweiten Boden bedecken und mit Puderzucker bestäuben.
Sendung: hr-fernsehen, "hessen à la carte", 04.05.2024, 16:45 Uhr