Rezept Kartoffel-Kürbis-Suppe
Ein Rezept von Bettina Knobloch aus der "Raubacher Höhe" in Raubach im Odenwald.
Bild © hr
Zutaten:
- 2 kg Kartoffeln
- ½ Hokkaidokürbis
- 2 Knoblauchzehen
- 1 l Sahne
- Butterschmalz
- Salz, Pfeffer, Ingwer, Gemüsebrühe
Zubereitung:
Knoblauchzehen klein schneiden oder hacken und mit Butterschmalz anrösten. Kartoffel und Kürbis in kleine Stücke schneiden und dazu geben. Mit circa 1 Liter Gemüsebrühe auffüllen und 20 bis 25 Minuten kochen. Danach alles mit dem Stabmixer fein pürieren. Sahne zugeben, mit Gewürzen abschmecken und nochmals aufkochen lassen.
Sendung: hr-fernsehen, "Hessen à la carte", 05.10.2024 16:00 Uhr