Rezept Grüne Erbsen-Minze-Suppe
Ein frisches Rezept hat Constantin von Gratkowski vom Restaurant Lindenallee dabei: Grüne Erbsen-Minze-Suppe.
Erbsensuppe mit Pfiff
Bild © hr
Zutaten für 4 Personen:
- 400 g Erbsen
- 1 EL Butter
- 1 Zwiebel
- 400 ml Gemüsebrühe
- 4 Blatt Minze
- Salz
- Sahne nach Geschmack
Zubereitung:
Zwiebeln klein schneiden und in Butter anschwitzen. Die grünen TK-Erbsen dazu geben und mit Gemüsebrühe auffüllen. Minze dazu geben und köcheln lassen. Dann mit Sahne aufgießen und fein mixen. Als Einlage schmeckt gut eine gebratene Jakobsmuschel.
Sendung: hr-fernsehen, "hessen à carte", 09.04.2022, 16:00 Uhr