Zutaten:

• 400 ml Fleischbrühe
• 50 ml Rotwein, trocken
• 4 kleine Zwiebeln
• 1 EL Rapsöl
• 2 TL Tomatenmark
• 1 EL Saucenbinder, dunkel
• schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• Salz

Zubereitung:

Die Zwiebeln in feine Würfel schneiden. Öl erhitzen, Zwiebeln zufügen und unter Rühren glasig anbraten. Gegen Ende der Bratzeit das Tomatenmark hinzugeben. 

Mit dem Rotwein ablöschen, die Fleischbrühe angießen und die Sauce etwas einkochen lassen. Die Sauce mit einem Pürierstab pürieren und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Dann den Saucenbinder einrühren, kurz aufkochen lassen und die Sauce servieren.

Rezepte Alle Rezepte aus dem hr-fernsehen

Zur Übersicht

Sendung: hr-fernsehen, "hessen à la carte", 26.10.2024, 16:45 Uhr