Rezept Kartoffelplatz – "Kartoffelbloatz"
Ein hessischer Dauerbrenner! Brotteig, Kartoffeln und Speck verwandeln sich in einen pikanten Kuchen vom Blech. Ein Rezept von Iris von Stephanitz aus dem Hessenpark.
Zutaten:
- 1 kg Brotteig (Roggen-Sauerteig)
- 1-2 kg Pellkartoffeln vom Vortag
- 2-6 Eier
- 1-2 Becher Schmand
- Etwas Milch
- Je 2 EL Gehackte Petersilie und Schnittlauch
- Salz
- Pfeffer
- 250 g gewürfelter Speck
- Evtl. Kümmel
- Evtl. gewürfelte Zwiebeln
Zubereitung:
Den Brotteig auf einem gefetteten oder mit Backpapier ausgelegten Blech ausrollen und gut gehen lassen. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Gewünschte Menge Kartoffeln pellen und durch die Kartoffelpresse drücken oder reiben. Die Kartoffelmasse mit 2-6 Eiern, ein bis zwei Bechern Schmand, etwas Milch und je zwei Essl. Petersilie und Schnittlauch in einer großen Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf den Brotteig glatt streichen. Den Speck würfeln und auf dem Kartoffelplatz verteilen. Bei 200 Grad für etwa 50 Minuten backen und unbedingt warm genießen. Wer mag kann den "Kartoffelbloatz" vor dem Backen auch mit Kümmel und/oder Zwiebelwürfeln versehen.
Sendung: hr-fernsehen, "hessen à la carte", 26.10.2024, 16:00 Uhr