Rezept Capreseteller auf Hessisch
Naturaromaköchin Dorisa Winkenbach aus Wiesbaden verrät, wie Sie eine Caprese auf Hessisch zubereiten.
Caprese mit Kräutern
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Zutaten:
- 500g Schichtkäse
- eine handvoll junger Gierschblätter
- regionale, ausgereifte Tomaten
- Wildkräutersalz (Asavi)
- Zitronenpfeffer
- etwas Essig nach Wahl
- Walnuss- oder Sonnenblumenöl
Zubereitung:
Den Schichtkäse aus der Verpackung nehmen und gut abtropfen lassen, sodann vorsichtig in Scheiben (ca. 1,5 cm) schneiden. Gierschblätter waschen und ebenfalls gut abtropfen lassen, Tomaten in Scheiben schneiden. Auf einer Porzellanplatte wechselweise Schichtkäsescheiben, Tomatenscheiben und Gierschblätter anrichten. Würzen, mit Essig und Öl beträufeln. Einige Blütenblätter von der Ringelblume erhöhen den Augenschmaus!
Sendung: hr-fernsehen, "hessen à la carte", 05.08.2023, 16:45 Uhr